No es ningún secreto que abrir una barra es más fácil cuando tienes un plan detallado. Antes de abrir sus puertas, es importante asegurarse de tener todo el equipo adecuado para transformar su visión de un bar exitoso en una realidad.
Aquí hay una lista completa de equipos de bar que cubre todo, desde suministros para cócteles, software y suministros de limpieza.
¿Qué equipo debe tener cada barra?
Tenga en cuenta que el equipo exacto en su lista puede variar según las operaciones únicas de su negocio. Sin embargo, su lista de suministros probablemente incluirá lo siguiente:
Equipo de cócteles y barman
Gafas
-Gafas de rocas
-Vasos de pinta
-Vasos de chupito
-Gafas de collins (y otras especialidades)
-Vasos de pinta
-Copas de vino
-Copas de champagne
-Gafas Martini
-Copas de brandy
-Gafas de highball
-Vasos para mezclar
Herramientas y accesorios de barman
-Jiggers
-Muddlers
-Cocteleras
-Cucharas de cóctel
-Exprimidores de cítricos
-Receptores de tapones
-Abrelatas y botellas
-Coladores de cóctel
-Herramientas de guarnición
-Materiales para mezclar
-Pajitas y batidores
-Tablas de cortar
-Servilletas y posavasos
-Alfombras de bar
-Toallas de barra
– Vertidores de botellas de licor
-Envases para guarniciones y amargos
-Bandejas para cubitos de hielo, moldes para hielo y cubiteras
-Abridores de vino
Bebidas y equipo de barra dispensadora de bebidas
La lista de equipos de su bar también debe incluir una buena selección de licores de buena calidad y licores de primera calidad, así como licores y mezcladores para cócteles.
Bebidas alcohólicas
-Vodka
-Ginebra
-Tequila
-Whisky
-Escocés
-Borbón
-Ron
Licores básicos
-Amaretto
-Licor de Café
-Vermú seco y dulce
-Licor de Crema Irlandesa
-Licor de Naranja
Mezcladores sin alcohol para bebidas mixtas
-Zumo de limón y lima
-Zumo de naranja
-Jugo de arándano
-Jugo de uva
-Jugo de piña
-Jugo de tomate
-Bíter
-Jarabe sencillo
-Mezclar azucar
-Granadina
-Leche, Mitad y Mitad o Crema
-Salsa Tabasco y Salsa Worcestershire
Refrescos esenciales
-Club soda
-Agua tónica
-Refresco de gengibre
-Cola y Diet Cola
-Refresco de lima limón
También querrá almacenar guarniciones y esos toques adicionales que llevarán sus cócteles a un nivel superior, especialmente si tiene un establecimiento de alta gama.
Guarniciones de frutas
-Limones
-Limas
-Naranjas
-Cerezas marrasquino
Bebida agradable para comer
-Aceitunas
-Cóctel de cebollas
-Menta
-Sal y Azúcar
-Canela
-Nuez moscada
-Apio o Encurtidos
-Crema batida
Dependiendo de las regulaciones locales, es posible que pueda ofrecer bebidas para llevar. Si ese es el caso, deberá invertir en suministros para que los pedidos para llevar sean muy sencillos.
Suministros para llevar
-Tapas y tapas desechables
-Pajitas
-Soportes para bebidas
-Pantalón
-Servilletas
VER MÁS: La guía definitiva para ejecutar un bar exitoso
Un sistema POS de barra
Si bien puede operar un bar usando cajas registradoras anticuadas o computadoras pesadas, un moderno sistema POS de iPad puede ser de gran ayuda para su negocio. Este sistema no solo le brindará una forma rápida de administrar las pestañas y transacciones de los clientes, sino que el software POS moderno también le brinda herramientas para administrar las operaciones de todo su negocio directamente desde la palma de su mano.
Mobiliario de bar y otros equipos
Dependiendo del tamaño de su espacio, tendrá que averiguar el número y el estilo de la mesas y sillas que desee en su negocio. Si no tiene una barra de bar física, querrá tener una construida para adaptarse al espacio. Otras necesidades logísticas incluirán decoración, así como monitores de televisión, cable y equipo de sonido.
La refrigeración y el almacenamiento en frío también son esenciales, incluso si no sirve comida en su establecimiento. Aquí está la lista completa de refrigeradores a considerar:
Refrigeradores y Refrigeración
-Kegeradores
-Enfriadores de cerveza
-Enfriadores de vino
-Enfriador adicional para guarniciones
-Enfriador de botellas horizontal
-Enfriador de barra trasera de puerta abatible
-Exhibidor de puertas batientes
-Enfriador de almacenamiento
Ahora más que nunca, es crucial que tenga herramientas de limpieza sólidas y un proceso simplificado para desinfectar cristalería y utensilios de bar para la seguridad de sus empleados y clientes. Necesitará una configuración de dos o tres lavabos para que el personal del bar lave los platos con agentes de limpieza especializados, así como equipos de baño, desinfectante de manos y artículos de limpieza.
Equipamiento adicional
-Rieles de velocidad
-Dispensadores de licor
-Alfombras de piso
-Pozos de hielo
-Rompehielos
-Maquina de hielo
-Batidoras
-Plaza de camarera
-Rejillas / soportes para vidrio
Suministros de cocina y alimentos
Si va a servir comida en su bar, necesitará suministros de cocina. Dependiendo de la comida que sirva, es posible que necesite:
-Parrillas
-Freidoras
-Parrillas planas
-Platos
-Cubiertos y cualquier otra cosa que permita a su personal ejecutar su menú de manera eficiente.
Algunos bares ahora tienen el mandato de servir comida como requisito para la apertura. Consulte las pautas locales para ver si esto se aplica a su negocio.
¿Cómo y dónde puedo conseguir este equipo?
Necesita equipos que duren mucho tiempo, por lo que generalmente vale la pena comprar equipos nuevos y de alta calidad. Si bien el equipo de barra usado puede ahorrar dinero en el momento de la compra, es probable que se desgaste y deba reemplazarse antes que los suministros de barra nuevos. Puede encontrar suministros con descuento en cualquier minorista de suministros para restaurantes o pedirlos a varios minoristas especializados en línea.
Si sus márgenes son reducidos, puede alquilar o arrendar algunos de los equipos que necesita para operar un bar. Esta es una buena idea para cualquier equipo especializado que use para ofertas por tiempo limitado o que no use con mucha frecuencia. Asegúrese de que si compra equipos de bar usados o de alquiler, no comprometa la calidad.
La línea de fondo
Una vez que haya finalizado la lista de equipos de su bar, puede concentrarse en las otras cosas que vienen con el inicio de un negocio: como contratar empleados y construyendo una marca reconocible. Con las herramientas y el equipo adecuados en su lugar, su barra tendrá una base sólida.
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