Los restaurantes suelen ser El crecimiento del negocio Durante el verano, la temporada de patio es la clave para la supervivencia de muchos restaurantes alrededor del mundo. A medida que el clima se calienta, los clientes tiran sus abrigos de invierno para comidas ligeras y comienzan a buscar el mejor patio para disfrutar del aumento de las temperaturas.
Sin embargo, la competencia puede ser feroz ya que los restaurantes instalan tiendas al aire libre y se preparan para aceptar locales y turistas. Cuanto antes se establezca su restaurante, más rápido los clientes potenciales podrán elegirlo del paquete.
La expansión y modernización tempranas de los espacios al aire libre pueden diferenciarlo de la competencia y brindarle más razones para visitar a sus clientes para tomar bebidas y ensaladas de verano.desde Actualizar el menú Para ajustar el plano de planta, tenemos un plan de acción que debe preparar para la temporada de patio.
- Consulta los datos de temporada
- Carta actualizada con platos de temporada
- Proporcionar un nuevo método de pedido
- Preparación para la entrega en clima cálido
- Ajustar el plano de planta
- Contratar y capacitar personal de temporada
- Fortalece tu presencia en línea
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1. Consulta los datos estacionales
Si sabes cómo usar tus datos, puede ser tu mayor aliado. Compruebe el rendimiento del año anterior antes de realizar cambios estacionales importantes en su producto actual.Si estás usando Punto de venta basado en la nube Cuando función de informeNecesita acceso a datos históricos sobre el rendimiento estacional. ¿Qué menú se agota regularmente? ¿Y cuál fracasa? ¿Tomó una bebida en particular que siempre tuvo una gran demanda? ¿Ofreciste una promoción especial que realmente funcionó? Lo que funcionó en invierno o primavera no siempre funciona en verano. Acceder a esta información lo ayudará a comenzar la renovación de su restaurante de verano, seleccionar los elementos del menú que vale la pena conservar e implementarlos de manera constante.
Planificar el inventario usando datos
Control de inventario Puede ser complicado, y si se hace incorrectamente, puede ser un desperdicio y costoso. Ya sea para contar manualmente el inventario en cualquier momento Por hoja de inventario por ejemplo, Sistema de gestión de almacén automático Rastrea fácilmente los ingredientes y te dice cuánta comida has comido, cuánto te queda y cuánto necesitas pedir. Tener un sistema de inventario integrado dentro del POS reduce el potencial de error humano y brinda información para ayudarlo a planificar con anticipación. Si ve deterioro regular de un material en particular, puede comprender mejor la cantidad que necesita ordenar e identificar dónde puede ahorrar el costo de los bienes vendidos.
2. Actualiza la carta con platos de temporada
Ahora que hemos verificado los datos, revisemos el menú. La información que recopilamos nos da una mejor idea de las mejores y peores actuaciones de la temporada de verano anterior, por lo que podemos agregarlas o eliminarlas según corresponda.
Sin embargo, los datos no tienen por qué ser el único recurso para la planificación del menú.agrega algunos Opción del menú Al usar ingredientes de temporada, puede aumentar las ventas y aumentar la lealtad de los clientes en el proceso.
La sostenibilidad es cada vez más importante para todos los comensales, pero las personas de 25 a 40 años lideran el cambio. 73% de los millennials Quieren gastar más en ingredientes ecológicos o sostenibles. Los productos e ingredientes de temporada reducen las emisiones de dióxido de carbono en los restaurantes y escucha a los clientes de hoy, ya que los alimentos fuera de temporada generalmente se importan o requieren más energía para crecer. Es una excelente manera de demostrar que lo estás haciendo.
Los artículos de temporada no solo son buenos para tu restaurante Misión de sostenibilidadTambién agregan emoción a su menú. Sea creativo con nuevos artículos que ayuden a sus clientes a sobrevivir al calor. Me gustaría empezar a ofrecer helados, pero ¿tienes la herramienta adecuada? Considere asociarse con una tienda de postres local. A través de un código de descuento compartido para los clientes, esta asociación es beneficiosa para ambas empresas ya que no participa en competencia directa.
3. Proporcionar un nuevo método de pedido
Los días de tener una sola forma de ordenar en un restaurante han terminado. Servir pedidos en línea es una excelente manera de modernizar su experiencia en el patio.
En línea o Orden de código QR Permita que los clientes administren su experiencia gastronómica, vean los elementos del menú, realicen pedidos e incluso paguen facturas directamente por teléfono. Para los huéspedes que visitan el restaurante con regularidad, esta es una excelente manera de refrescar su experiencia gastronómica con prácticas de trabajo mínimas. Los invitados pueden pedir lo que quieran y el personal puede concentrarse específicamente en mejorar la experiencia del cliente.
Los pedidos en línea no solo son una excelente opción para sus clientes, sino que también pueden ser muy útiles si tiene escasez de personal.en curso Escasez de mano de obra En la industria de los restaurantes, muchos restaurantes han comenzado a automatizar el proceso de pedido, reduciendo la cantidad de trabajo que el personal limitado dedica a los platos.
4. Prepárate para el parto en clima cálido
Es importante recordar que algunos clientes prefieren comer en casa. Aquí es donde las estrategias inteligentes de comida para llevar y entrega son esenciales para mantener a sus clientes leales a su negocio.
La entrega en invierno tiene sus propios desafíos, pero principalmente mantener la comida caliente, verano entrega Enfréntate al problema opuesto. Lo último que usted (o su cliente) desea es que el pedido se cocine demasiado en un automóvil caliente de camino a la puerta principal del cliente.
Al entregar artículos como ensaladas, debe asegurarse de que el empaque sea compatible con hielo y otros métodos de enfriamiento sin mojar el contenido. Para hacer esto, debe invertir en el tipo correcto de paquete y limitar el rango de entrega para que su comida llegue a la casa del cliente, como en la mesa de un restaurante.Lo que es importante Ajustar el menú Por lo tanto, puede estar seguro de que sus clientes estarán satisfechos fuera de su restaurante.
¿Quiere agilizar este proceso para poder llegar más rápido a donde se mueven sus pedidos? Velocidad de entrega de la luz Los pedidos se envían directamente al POS para sincronizarse con las principales aplicaciones, como UberEats, Skip The Dishes y DoorDash.
5. Ajustar el plano de planta
La comodidad es clave cuando los clientes visitan el patio o el comedor del restaurante. Comience con un ciclo. Espaciar las mesas es un gran comienzo, pero necesita ver las rutas por las que los clientes pueden llegar a los baños, las salidas y las entradas, y la cantidad de personas que pueden estar en el restaurante al mismo tiempo. Necesitamos desarrollar un flujo que no solo permita a los clientes moverse cómodamente por el patio, sino que también maximice el espacio en términos de asientos libres.
Otras cosas a considerar incluyen sombra y ventilación. El patio solo es atractivo si el huésped se siente cómodo sentado y disfrutando de una comida durante mucho tiempo (llueva o haga sol). Preste especial atención a la sombra, ya sea que agregue un toldo retráctil o una sombrilla grande. Incluso en los días de verano, el aumento de las temperaturas puede resultar particularmente desagradable. Además de las bebidas refrescantes del menú, equipe el patio con un ventilador u otro sistema de ventilación externo para mantenerlo fresco sin importar la temperatura.
También necesita identificar cómo se moverán sus empleados a través de su espacio. Identifique el espacio que necesitan sus empleados para hacer su trabajo y asegúrese de que los empleados y los invitados estén separados. Maximizar el espacio requiere algo de prueba y error, pero es mejor comenzar consultando con sus empleados para comprender sus movimientos diarios. Cambiar el espacio no tiene por qué ser una pesadilla lógica.Con TPV Al igual que Lightspeed, puede cambiar fácilmente el plano de planta sobre la marcha para mantener actualizado a su personal.
6. Contratar y capacitar personal de temporada
Ya sea que esté agregando algunas mesas a la acera o abriendo un patio completo, es posible que lo necesite. Con alguna ayuda adicional Durante esta temporada alta.
No solo necesita encontrar, contratar y capacitar a nuevos empleados, sino que los propietarios de restaurantes bien informados darán un paso más y los conectarán y motivarán activamente.Como señala Forbes, es posible Difícil para los empleados darlo todo Cuando saben que se fueron al final de la temporada. Gritarlos cuando están haciendo un buen trabajo para levantarles la moral, brindarles beneficios únicos y, si es posible, brindarles un salario competitivo para atraer y mantener a los mejores.
La industria de los restaurantes es conocida por tener tasas de rotación de empleados muy altas. Tasa de rotación del 73 %..Tiempo promedio El costo de encontrar y contratar nuevos empleados Son $ 4000. Esto significa que la rotación de empleados pierde más recursos. Ahorre dinero y tiempo de capacitación al invertir en un sistema de punto de venta fácil de usar.Con un sistema intuitivo, sus empleados sabrán Cómo usar el POS del restaurante Será más rápido y todas las respuestas estarán disponibles inmediatamente.
7. Fortalece tu presencia en línea
El marketing es absolutamente importante en cualquier época del año. Una fuerte presencia en línea ayuda a aumentar el conocimiento de la marca y atraer nuevos clientes.
Piensa en el último restaurante que visitaste. ¿Revisaste su sitio web? Usted no está solo. 77% de los comensales Hacer lo mismo puede disuadir a casi el 70 % del grupo de visitar las instalaciones para ver su sitio web. Asegúrese de que su sitio web sea fácil de navegar, comparta su menú y capture a su audiencia yendo un paso más allá al habilitar la reserva en línea.
En la industria alimentaria, la apariencia es importante. Es importante representar visualmente lo que sus clientes pueden esperar. Al buscar un lugar para comer en línea 45% de las personas Dicen que buscan especialmente fotos de comida en restaurantes. Pero no se preocupe si no tiene el presupuesto para contratar a un fotógrafo. sígueme. Estos sencillos consejos Puede comenzar a ingresar a su feed en línea.
Una fuerte presencia en línea es importante, pero piense fuera de la caja y sea creativo con otros elementos de marca como: Folleto llamativo Cuando productos para empleados.. Estos artículos físicos de marca ayudan a fortalecer la identidad de su marca y cuentan su historia.
Preparar un restaurante para la temporada alta
Del patio a la cocina, aprovecha la temporada de verano con un restaurante abierto tanto a nuevos como a fieles clientes.
Si la temporada anterior nos enseñó algo, su patio y asientos al aire libre serían una gran atracción, pero es importante tener en cuenta todos los aspectos de su negocio. Completar las ofertas de entrega y comida para llevar y traer restaurantes en línea es todo lo que puede consultar en la lista ahora mismo antes de que comience la temporada alta.
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