La industria hotelera es competitiva e innovadora a partes iguales. Con restaurantes apareciendo de izquierda a derecha, muchos han comenzado a experimentar con nuevas formas de diferenciarse del resto. Ahí es donde entra en juego la experiencia gastronómica. Este concepto ayuda a los restauradores a romper con las construcciones de lo que es un restaurante tradicional y ofrece diferentes temas, experiencias y aventuras culinarias.
Originalmente pensado como una tendencia, la cena experiencial ha adquirido un lugar más grande y permanente en el mundo culinario. Los clientes ahora buscan experiencias diferentes y esperan más de los restaurantes tradicionales. Si desea obtener más información sobre el creciente mundo de la gastronomía experiencial y comenzar a romper el molde de los restaurantes, lo tenemos cubierto.
En este blog cubriremos:
¿Qué es la cena experiencial?
La cena experiencial trae experiencias multisensoriales a la combinación de comidas, rompiendo con los conceptos tradicionales de restaurantes. Este tipo de experiencia desafía las expectativas habituales en torno a comer fuera y tiene como objetivo traer momentos únicos y memorables a través de menús inventivos, cenas sensoriales, decoración excéntrica o temática, teatro, lugares y actividades únicos.
A veces, la comida pasa a un segundo plano frente a otros aspectos de la experiencia que buscan sorprender y deleitar a los clientes. Esencialmente, la cena experiencial involucra muchas más piezas y componentes en movimiento. Desde cafés para gatos que permiten a los visitantes disfrutar de una taza de café mientras juegan con los felinos residentes hasta comer en la oscuridad total para imitar la experiencia de vida de los discapacitados visuales, estas experiencias buscan romper el paradigma de sentarse y cenar.
De la tendencia a la experiencia en restaurante
La comida experiencial ha existido de una forma u otra durante muchos años. Pero últimamente, con el auge de los restaurantes emergentes y la competencia cada vez mayor en la industria hotelera, los restauradores se han dado cuenta de la importancia de ofrecer algo extremadamente único para satisfacer esta nueva demanda. Según Eventbrite, 75% de los comensales pagaría más dinero por una experiencia gastronómica única y estos clientes esperan obtener mucho más de su salida nocturna que una comida deliciosa. 76% de los comensales experienciales quiere una ubicación memorable, el 84% quiere un menú o tema sorprendente y el 74% busca una experiencia única.
Tipos de restaurantes experienciales
La experiencia gastronómica puede tomar muchas formas y no existe un enfoque único para una experiencia gastronómica única. Sin embargo, hay algunos elementos comunes que se pueden ver en diferentes restaurantes experienciales.
- Experiencias gastronómicas multisensoriales
- Restaurante temático
- Restaurantes emergentes
- Experiencias gastronómicas interactivas o teatrales
- Bares de juegos y restaurantes
- Bares clandestinos
- Y muchos más
Ejemplos de cenas experimentales
O’noir
Muchos restaurantes experienciales tienen como objetivo agregar un componente sensorial a sus experiencias. Restaurantes como O’noir han descubierto que eliminar por completo el sentido de la vista al comer da forma a una forma completamente diferente de comer. O’noir es el primer restaurante norteamericano que ofrece cenas en la oscuridad. Comer en la oscuridad tiene como objetivo aumentar los sentidos restantes, brindando a los comensales una experiencia completamente nueva en el gusto e incluso en los sonidos que los rodean. Si bien O’noir es extremadamente único en su concepto, también tiene un objetivo humanitario: ayudar a emplear a la población con discapacidad visual. Todos los camareros de O’noir tienen discapacidad visual y la experiencia de cenar en el restaurante puede ayudar a los huéspedes a obtener una nueva perspectiva de cómo es vivir un momento en sus zapatos. O’noir trabaja con Horizon Travail, una organización que se enfoca en emparejar a empleadores y personas con discapacidades visuales.
Meomi Cat Cafe
Los restaurantes no son los únicos que se han sumado a la tendencia experiencial. Cafés como Meomi Cat Cafe han llevado el concepto de tomar una taza de café al siguiente nivel al agregar amigos peludos a la mezcla. Los cafés para gatos son cafés temáticos que giran en torno a los gatos de la vida real. Estos cafés tienen gatos residentes que duermen la siesta, caminan y comen en el mismo espacio que los asistentes al café, lo que permite a los invitados interactuar y jugar con ellos.
Por favor no digas
En lo alto de la mayoría de las listas de bares clandestinos imprescindibles en todo el mundo se encuentra Please Don’t Tell, o PDT. Si bien el tiempo ha convertido este bar clandestino de Nueva York en un establecimiento conocido, todavía vive y respira su estado de bar secreto. Para entrar, primero debe encontrar su entrada elusiva: una cabina telefónica antigua al lado de un restaurante, luego marcar el teléfono y hablar con el anfitrión. En el interior, será recibido en un bar subterráneo con bebidas de alta gama, la combinación perfecta para un ambiente clandestino. Los bares clandestinos o clandestinos ofrecen una experiencia desde el principio: el desafío y la emoción de entrar. Tener un tema que se siente de principio a fin es clave para cautivar a quienes buscan una experiencia gastronómica.
Dale una ventaja a tu experiencia de restaurante
Ya sea que se trate de un bar, restaurante o cafetería, su objetivo es el mismo: crear grandes experiencias memorables para sus invitados. Si desea crear una impresión duradera en los comensales actuales o atraer a otros nuevos, debe destacarse entre la multitud. Agregar un elemento experiencial a su restaurante puede ser la mejor manera de romper con lo habitual y adentrarse en lo inolvidable.
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