Si alguien sentara al personal de su restaurante en este momento y les preguntara si estaban contentos con su empleo, ¿qué dirían? ¿Está seguro de que su respuesta sería a su favor? ¿O la rotación de restaurantes se está convirtiendo en un problema creciente en su negocio?
Respondiendo a este tipo de preguntas deberían sea fácil para un gerente.
Para dirigir un restaurante, cualquiera contratado para ocupar un puesto directivo debe tener tanto cuidado y preocupación por su equipo como lo hacen los clientes, los procesos y el producto final.
Y, sin embargo, la satisfacción de los empleados es uno de los aspectos más fáciles de perder de vista en un negocio de restauración. En el caos de las operaciones diarias, la atención se desvía a otra parte y es probable que incluso las mejores intenciones se pierdan en el camino.
Rotación de empleados del restaurante alcanzó más del 75% a finales de 2018, el nivel más alto alcanzado desde la Gran Recesión. Figuras como estas dejan a los propietarios y gerentes levantando las manos en señal de derrota.
Pero la alta rotación no tiene por qué ser tu el status quo del restaurante.
Todos los empleados, desde el lavaplatos hasta el servidor, pueden disfrutar de lo que hacen (y seguir siendo leales por ello) si cuentan con la base adecuada para el apoyo.
Siga estas mejores prácticas para aumentar la satisfacción de los empleados y eliminar la rotación
Cómo aumentar la satisfacción de los empleados y eliminar la rotación
Oirás la palabra cultura mucho en referencia a la satisfacción de los empleados. Construya un equipo a partir de motivadores compartidos y valores de la empresa y el trabajo hablará por sí mismo.
Suena bastante fácil, ¿verdad?
La cultura de su entorno de trabajo, sin embargo, es más que una declaración de misión escrita a máquina en la primera página de su manual del empleado del restaurante. Tienes que caminar por el camino.
Con el fin de aumentar la satisfacción y eliminar la rotación del restaurante, esto significa cumplir con lo que los empleados realmente buscan cuando se trata de estar comprometido con sus trabajos.
Conozca a sus empleados
Lo primero a lo que muchos apuntan cuando se intercambian ideas que reducirán la rotación es el dinero. Muchos piensan que si arroja algunos signos de dólar adicionales a la situación, podrá mantener a todos a raya.
Tiempo un aumento salarial puede ser de gran ayuda para algunos, no es el único indicador que debería utilizar para medir la felicidad de su equipo.
Como un encuestado de Estudio reciente de participación en el lugar de trabajo de 7shift compartió: “Si bien la paga es simplemente buena, estaba dispuesto a cambiar más dinero por hora por un entorno de trabajo más acelerado y positivo. Ayuda que haya algunos beneficios por turno, como bebidas y comida gratis y otros descuentos. La flexibilidad es clave «.
¿La conclusión aquí? Cada empleado es diferente. Lo primero que todo gerente debe hacer es comprender a los empleados y sus luchas. Mientras que algunos pueden querer un aumento salarial, otros pueden querer flexibilidad, o tal vez podrían ser más adecuados para un rol diferente. Tendrá una mejor idea de lo que debe hacerse al escuchar a sus empleados y sus necesidades.
Tus empleados no son robots.
Ellos sienten. Tienen metas. Su felicidad es mucho más compleja que un cheque de bonificación. Dicho esto, ofrecer un salario digno es importante, especialmente para los empleados que no se benefician regularmente de las propinas.
Cuando está mapeando procesos y horarios, hay un papel claro que cada empleado debe desempeñar para garantizar que las operaciones diarias se desarrollen sin problemas.
Fuente de la imagen: Encuesta de compromiso de los empleados del restaurante 7shifts
Pero fuera del papel, estos mismos empleados son mucho más que las responsabilidades laborales que cumplen.
A medida que empiece a pensar en las formas en que reduce la rotación de empleados del restaurante, mire más allá de los números.
Conozca a su gente: haga preguntas, comparta la pasión que siente por su negocio y evalúe qué les brinda alegría por el trabajo que realizan. Al hacerlo, encontrará que hay muchos factores que contribuyen a motivar y construir un equipo que realmente disfruta trabajando juntos.
Invierta en su personal a largo plazo
Dígale a alguien que invierta tiempo y dinero en empleados y su lado defensor del diablo le preguntará: pero ¿y si se van?
En su mayor parte, la salida de los empleados no es una cuestión de ‘si’ pero ‘cuando’. La persona promedio de hoy sostendrá 11 trabajos entre las edades de 18 y 48 años.
La gente va a dejar de fumar.
La pregunta que debe hacerse en esta situación es: ¿Qué tienes que perder al no invertir en alguien?
El verdadero costo de no brindar capacitación continua, de no brindar oportunidades para que su personal avance en el puesto, supera con creces el costo de hacerlo. De hecho, el costo de la facturación del restaurante puede llegar a $ 2,000 por empleado! No es un número que pueda ignorar fácilmente.
¿Una forma de evitar que los empleados se vayan? Oportunidades de promoción profesional. 60% de los trabajadores sienten que una promoción aumentaría notablemente su felicidad en el lugar de trabajo. Los empleados quieren quedarse. Es mucho más fácil quedarse donde está que empezar desde el principio: aprender nuevos menús, sistemas operativos y procesos de equipo.
La formación no es solo una inversión en el conocimiento de los empleados, sino también en su bienestar. Esto es clave cuando se trata de mantener un lugar de trabajo seguro, especialmente en un restaurante con todo tipo de objetos punzantes y ollas hirviendo. Ayudará a sus empleados a mantenerse seguros y proporcionará un mejor entorno de trabajo en el que se sentirán cómodos al educarlos adecuadamente sobre los procesos y equipos.
Deje espacio para la tecnología de restaurante inteligente
Mala tecnología en el lugar de trabajo es citado regularmente por los empleados como una de las peores partes del trabajo en la industria de la restauración. Una caja registradora con bolígrafo, papel y / o buggy no facilita el trabajo de nadie.
No solo eso, sino que los sistemas obsoletos pueden terminar costándote en las áreas de tiempo, dinero y productividad de los empleados. Para mejorar la eficiencia general de su restaurante y hacer que sus empleados sean más productivos, es importante actualizar su tecnología. Pensar en aplicaciones de programación de restaurantes y software de cronometraje como una inversión a corto plazo con recompensas a largo plazo.
Una parte clave de la actualización de la tecnología de su restaurante comienza agregando un punto de venta (POS). Con un punto de venta como Lightspeed POS, sus empleados podrán comunicarse fácilmente entre el frente y la parte de atrás de la casa, mientras que al mismo tiempo asignan mesas rápidamente y brindan una respuesta más rápida a los clientes. Proporcionar a sus empleados las herramientas adecuadas, desde un punto de venta hasta sistemas de programación eficientes, garantizará que sientan que tienen el equipo necesario para hacer su trabajo correctamente.
El éxito de sus empleados y su empresa están estrechamente relacionados. Sea proactivo en equiparlos con las herramientas que necesitan para tener éxito y esto también comenzará a traducirse en otras áreas de las operaciones de su restaurante.
Comunicarse a menudo con retroalimentación y refuerzo positivo.
La comunicación en equipo en la industria de los restaurantes significa más que activar un árbol telefónico cuando alguien llama fuera de turno. Para formar correctamente un equipo con sus empleados, debe ofrecerles métodos optimizados para mantenerse conectado fuera del trabajo.
En términos de cómo los empleados prefieren comunicarse con sus gerentes, 60% de los empleados Preferiría enviar mensajes de texto o usar el chat de 7 turnos (cuando no sea en persona). Esto es en comparación con las llamadas telefónicas, los correos electrónicos y los mensajes de redes sociales.
Establecer expectativas en torno a una comunicación abierta, coherente y honesta allana el camino para una retroalimentación muy real. Debería poder contar con sus empleados para que denuncien las cosas cuando no estén funcionando y ofrezcan soluciones para los problemas que deben solucionarse.
Este nivel de retroalimentación también debe provenir de usted, como gerente. Cuando proporciona regularmente información sobre cómo el personal podría desempeñarse mejor en sus funciones. y Refuerzo positivo por un trabajo bien hecho, demuestras un continuo cuidado y compromiso por sus esfuerzos.
Fuente de imagen: Encuesta de compromiso de los empleados del restaurante 7shifts
Adopte una mayor flexibilidad de horarios
Cuando piensa en su personal como personas, comienza a ver más allá de la plataforma. Son estudiantes, artistas y aspirantes a chef.
El trabajo que están haciendo por usted suele ser un medio para alcanzar una meta mayor. Así que manténgase consciente de eso en lo que se refiere a creación de horarios de turnos.
Es posible que no pueda hacer todo lo posible por cada solicitud, pero considere la posibilidad de construir en PTO como uno de los incentivos para el personal de su restaurante. Demuestre que se preocupa por la vida que tienen fuera del trabajo mientras prepara el escenario para que se les devuelva el mismo nivel de cortesía.
Reflexiones finales: Involucrar a su personal para eliminar la rotación del restaurante
La rotación de los empleados de los restaurantes es inevitable, pero no tiene por qué ser constante. Puede mitigar las idas y venidas al involucrar a su personal con acciones que demuestren que está comprometido con el futuro que tienen con su restaurante.
La acción de su parte, en forma de incentivos, tecnología inteligente y comentarios reflexivos, siempre irá más allá de una puerta giratoria de falsas promesas.
Al escuchar a sus empleados y ayudarlos a crecer dentro de su restaurante, será una de las formas de reducir la facturación de su restaurante.
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