Cómo obtener una licencia de manipulador de alimentos para su restaurante


De todos los licencias y permisos de restaurante necesitas conviértete en dueño de un restaurante en los EE. UU., la licencia de manipulador de alimentos es una de las más importantes para su personal.

Esto también se conoce como un permiso de salud para empleados y garantiza que su personal haya completado una certificación de seguridad alimentaria. No importa dónde abra su restaurante, los empleados deben completar un curso de manipulador de alimentos aprobado por el estado y comprar un permiso de manipulador de alimentos. Entre muchas cosas, este curso enseñará a sus empleados sobre saneamiento, manipulación y almacenamiento de alimentos y cómo evitar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.

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Cómo obtener una licencia de manipulador de alimentos

Lo crea o no, obtener una licencia de manipulación de alimentos es bastante fácil en comparación con las otras licencias y permisos necesarios para abrir y administrar un restaurante. Siga los tres pasos a continuación para obtener uno para usted y su personal de BOH.

Cerca de la mano de un chef tirando pasta fresca de un cortador de pasta.

1. Conozca los requisitos de su estado para obtener una licencia de manipulador de alimentos

Cada estado varía en sus requisitos para permisos de manipulador de alimentos y los cursos requeridos para obtener la certificación. Querrá consultar con el Departamento de Salud de su estado para conocer las certificaciones y los cursos requeridos por el estado, pero aquí hay algunos ejemplos de cómo obtener una licencia de alimentos. Solo con estos ejemplos, queda claro cómo las tarifas y los procedimientos pueden variar mucho entre estados, ciudades y regiones.

Nueva York: Si está tratando de obtener una licencia de manipulador de alimentos en Nueva York, en realidad tendrá que pasar por un sitio diferente al de los que viven fuera de la ciudad. Para los empleados de restaurantes de la Gran Manzana, Salud de la ciudad de Nueva York tiene un curso gratuito en línea sobre protección de alimentos que querrás tomar. Aquellos fuera de la ciudad querrán encontrar el sitio web de su distrito local en el Directorio del Departamento de Salud para obtener más información.

Texas: Para obtener una licencia de manipulador de alimentos en Texas, los propietarios de restaurantes deben descargar el formulario de solicitud de manipulador de alimentos de Texas del salud y Servicios Humanos sitio web. La tarifa de la licencia cuesta $ 600 y demora entre 4 y 6 semanas en procesarse una vez enviada.

Oregón: Todos los trabajadores de servicios de alimentos en el estado deben obtener una licencia de manipulador de alimentos de Oregón en este estado dentro de los 30 días de haber comenzado a trabajar en la industria. Esta licencia viene en forma de tarjeta que cuesta $ 10 y es válida por tres años. El Autoridad de Salud de Oregon tiene todas las reglas, información y aplicaciones que necesitará para obtener una certificación de manipulador de alimentos en el estado.

California: Al ser un estado tan grande, los requisitos para obtener una licencia de manipulador de alimentos en California varían de una región a otra. Sobre el El sitio web del Departamento de Salud Pública de California, sin embargo, tienen varios cursos de capacitación y recursos útiles para asegurarse de que obtenga todas las licencias y permisos de manipulación de alimentos que necesitará para operar en la industria de restaurantes de California.

Florida: ¿Quiere obtener una licencia de manipulador de alimentos en Florida? Querrá consultar la página del Departamento de Salud de Florida en seguridad alimentaria y saneamiento. En esta página, puede descargar una solicitud para una licencia de manipulador de alimentos, leer los manuales de orientación de capacitación para empleados y descargar el póster de salud para empleados del estado.

Illinois: Illinois define a un manipulador de alimentos como «una persona que trabaja con alimentos sin envasar, equipos o utensilios de alimentos o superficies en contacto con alimentos». Si es un voluntario no remunerado que trabaja con alimentos o está trabajando en un evento temporal, no es necesario obtener una licencia de alimentos en Illinois. Para obtener más respuestas a las preguntas frecuentes, visite el Sitio web del Departamento de Salud Pública de Illinois.

2. Completar la capacitación para manipuladores de alimentos y aprobar el examen.

Una vez que comprenda los requisitos exigidos por el estado para obtener su licencia de manipulación de alimentos, todo el personal debe completar la capacitación y aprobar el examen.

Por lo general, esto se puede hacer en línea. ServSafe es generalmente un gran recurso para averiguar cuáles son los requisitos específicos para su área, tomar cursos en línea y obtener certificaciones. Según su sitio web, «el certificado de manipulador de alimentos de ServSafe verifica el conocimiento básico de seguridad alimentaria y es para personas en puestos de manipuladores de alimentos a nivel de empleados».

3. Imprima su certificado de manipulador de alimentos

Esto es válido para empezar a trabajar de inmediato. Después de pagar una pequeña tarifa, por supuesto. El costo de un permiso de salud para empleados varía de un estado a otro, pero puede oscilar entre $ 100 y $ 500.

Por lo general, este certificado es temporal y uno oficial llegará por correo de su departamento de salud con 30 días.

¿Cuánto tiempo durará el permiso de manipulador de alimentos?

Recuerde, su permiso de manipulador de alimentos vence. Dependiendo del curso y el certificado que tome, la ubicación del restaurante y las leyes estatales, estos vencimientos pueden variar. La Asociación Nacional de Restaurantes reconoce la Certificación de Gerente de Protección de Alimentos ServSafe por un período de cinco años y los Certificados de Manejador de Alimentos ServSafe Alcohol y ServSafe por un período de tres años.

Cerca de un chef rodando un rollo de sushi y con guantes de plástico.

¿Es necesario publicar los certificados de manipuladores de alimentos?

Una vez que usted y su personal tengan sus permisos de salud para empleados, querrá consultar con su departamento de salud si necesita o no publicarlos. Muchos departamentos de salud locales con requisitos de capacitación para manipuladores de alimentos requieren que los certificados permanezcan en las instalaciones. Eso no siempre significa que deban publicarse, por supuesto. En cualquier caso, es mejor estar seguro y mantener todos los certificados de manipulador de alimentos en las instalaciones del restaurante.

Dado que este proceso requiere que todos sus empleados obtengan un permiso de manipulador de alimentos, querrá comenzar temprano. Y mientras están enfocados en eso, puede continuar marcando el resto de la lista de tareas pendientes de apertura de su restaurante.

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