Cómo la tecnología puede ayudar con la reapertura del restaurante

Ahora que las reaperturas de restaurantes en América del Norte se acercan a las capacidades previas a la pandemia, muchos propietarios se enfrentan a nuevos desafíos y obstáculos. De cambios en el comportamiento del consumidor a generalizados escasez de mano de obra, los propietarios de pequeñas empresas buscan formas de atender a los clientes, optimizar las operaciones y ahorrar dinero; muchas veces, la solución es la tecnología.

En esta publicación, cubriremos …

Tipos de tecnología que pueden ayudar con la reapertura del restaurante

soluciones de comercio electrónico

En 2022, los propietarios de restaurantes aprendieron que múltiples fuentes de ingresos eran la clave para sobrevivir. Para aumentar sus ingresos después de la reapertura de su restaurante y preparar su negocio para el futuro, eCom es esencial.

Con una tienda en línea, puede vender mercadería como camisas, sombreros, tazas, salsas de botella, ingredientes de origen local y más. Además, es una excelente manera de llevar a la gente al restaurante mostrando su menú, haciendo reservas en línea y comunicándose con los invitados a través de una integración de redes sociales.

Sistemas de auto-pedido

Las aperturas de restaurantes se están viendo muy afectadas por la actual escasez de mano de obra. Si tiene poco personal de recepción, permitir que los invitados envíen sus propios pedidos a la cocina con un sistema de auto-pedido quitará parte de la responsabilidad de sus ocupados camareros, dándoles más tiempo para centrarse en la experiencia del cliente (y reducirá el contacto de persona a persona en el proceso).

Con un sistema como este, también puede ofrecer pagos sin contacto, lo que permite a los huéspedes pagar sus facturas de forma segura y justo cuando estén listos. Además, es más probable que los huéspedes que realizan pedidos por cuenta propia gasten más dinero del que gastarían al realizar un pedido en un servidor.

Programas de fidelización de clientes

Con la reapertura de todos los demás restaurantes cercanos al mismo tiempo que el suyo, la competencia para lograr que los invitados atraviesen la puerta estará en su punto más alto. Convertir clientes puntuales u ocasionales en clientes habituales con un programa de fidelidad es la clave para obtener mayores ingresos. Si bien, en promedio, solo se considerará alrededor del 20 por ciento de sus clientes clientes habituales, representarán alrededor del 80 por ciento de sus ingresos totales. También ahorrará dinero en marketing y promociones, ya que ganar nuevos clientes puede costar hasta cinco veces más que hacer que los actuales regresen una y otra vez.

Pedidos en línea para llevar y entregar

Para los restaurantes que sobrevivieron con pedidos en línea durante la pandemia, ¡la reapertura de un restaurante para comer en interiores no es el momento de abandonarlo!

Algunos expertos dicen que las personas tardan 30 días en aprender un nuevo hábito. Durante el último año y medio, los huéspedes del restaurante se han sentido cómodos con la comida para llevar y la entrega a domicilio y ahora esperan ciertas características, a saber pedido y entrega en línea. Si bien los huéspedes están ansiosos por regresar al comedor, la comida para llevar y la entrega a domicilio seguirán siendo una parte importante de la cultura del restaurante.

Los pedidos en línea han pasado de ser una buena característica a ser imprescindible; cualquiera que no esté a bordo ya se está perdiendo las ganancias potenciales, especialmente de los Millenials y Gen Zers, que tienen el poder adquisitivo más alto en este momento y tienden a gastar más dinero en salir a cenar.

Crear un plan de reapertura de un restaurante

No es poca cosa que un restaurante haya sobrevivido a la pandemia, pero a medida que los restaurantes vuelvan a abrir, es importante recordar que la pandemia no ha terminado y la seguridad de los huéspedes y el personal debe seguir siendo una prioridad principal. Al crear un plan de reapertura de un restaurante, asegúrese de tener en cuenta lo siguiente, además de los menús, las ventas y los ingresos.

Decidir sobre una configuración de comedor y / o patio

Los clientes que están abiertos a cenar tienen ciertas expectativas. Aunque más personas se sentirán cómodas con la perspectiva de cenar en casa este verano, muchos todavía querrán que se realicen esfuerzos para desinfectar las superficies y reducir el contacto de persona a persona.

• Reducir el número de mesas en los comedores. Si tiene espacio, la forma más fácil de asegurar el distanciamiento social es quitar algunas mesas en su comedor o área del patio y reorganizar el área para mantener seis pies de separación entre las partes.
• Utilice divisores de comedor. Divisores de comedor, como estos inventados por el chef, son una opción para comedores y patios donde es posible que seis pies de espacio no sean posibles. Los divisores de vidrio se pueden desinfectar fácilmente, mantienen las líneas de visión abiertas para los servidores, no bloquean la luz y pueden funcionar como una pizarra de borrado en seco para especiales u otros mensajes.
• Tenga cuidado con la circulación del aire. A estudio del CDC sugiere que el aire que circula por todo el restaurante a través de sistemas de aire acondicionado podría propagar el virus. “Para prevenir la propagación del COVID-19 en los restaurantes, recomendamos fortalecer la vigilancia del monitoreo de la temperatura, aumentar la distancia entre las mesas y mejorar la ventilación”, dice el CDC.

Redactar un plan de marketing para la reapertura de un restaurante

¡Todos estos esfuerzos no significarán mucho si sus invitados no saben que está abierto! Utilice herramientas como su lista de correo electrónico, redes sociales y sitio web para ayudar a correr la voz sobre la reapertura de su restaurante.

• Actualice las páginas locales. Con la incertidumbre del día a día durante este tiempo, las cosas se están moviendo más rápido de lo habitual en la industria de los restaurantes. Si cambia su menú, actualiza el horario o realiza cualquier otro cambio que afecte a los clientes, asegúrese de que se reflejen y sean coherentes en todas las plataformas, incluido su sitio web.
• Comuníquese con sus invitados a menudo. Los sitios de redes sociales funcionan con algoritmos, y esos algoritmos dan preferencia a los usuarios más activos. Traducción: si publica con más frecuencia, más personas verán sus imágenes. Puede ser mucho trabajo pensar en algo para publicar todos los días, así que anime a los clientes a compartir fotos de sus pedidos para llevar en sus cuentas ofreciendo uno de los incentivos mencionados anteriormente o algo similar. No solo logras que corran la voz sobre tu restaurante en sus cuentas, sino que también obtienes contenido gratuito para compartir en la tuya.
• Prueba la publicidad paga en las redes sociales. La mayoría de las plataformas de redes sociales tienen plataformas publicitarias muy fáciles de usar para las empresas. Puede establecer su presupuesto, elegir a quién desea dirigirse por demografía, ubicación e intereses, y decirle a los clientes hambrientos que se desplazan por sus feeds que deben pedir o visitar su restaurante.

Establecer estándares de salud y seguridad

Si bien es posible que algunos protocolos de seguridad ya no sean necesarios en su área, es posible que aún requiera que los invitados usen máscaras cuando no estén sentados, mantenga su comedor a capacidad reducida e implemente otras políticas que mantendrán a todos seguros.

Si bien es posible que desee reducir los requisitos, hemos aprendido el año pasado que nada es predecible, así que asegúrese de tener un suministro de guantes, máscaras, desinfectante de manos y limpiadores desinfectantes a mano para lo que sea que depare el futuro.

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