La automatización de restaurantes es un actor de tendencia en el mundo de la gestión de operaciones hoteleras. Con escasez de mano de obra, cadenas de suministro poco confiables y costos en aumento, los restaurantes están cambiando sus negocios para encontrar formas de evitar los crecientes desafíos que enfrentan.
Ryan Bloom, fundador de Tejano BBQ Burrito, utiliza tecnología y análisis de puntos de venta para tomar decisiones de compra más inteligentes para realizar un seguimiento de los inventarios y los costos en aumento. «Esto nos ha dado mucho poder en nuestro negocio para analizar el uso del producto y hacer las compras y preparaciones correctas. No solo lo que estamos comprando, sino cuándo lo estamos comprando. Sin duda ayudó a confirmar el análisis», agrega Bloom.
Encontrar formas de automatizar ciertos aspectos de las operaciones de los restaurantes también puede ayudar a resolver muchos de estos desafíos apremiantes, simplificar procesos complejos y reducir el desperdicio y el error. Al agilizar las tareas repetitivas, la tecnología de automatización de restaurantes ayuda a crear operaciones más eficientes, lo que le permite concentrarse en el área de los restaurantes que dependen de las conexiones para hacer crecer su negocio.
Este blog describe lo siguiente:
Estado del informe de la industria hotelera
Descubra cómo los operadores de hostelería se están adaptando a la escasez mundial de mano de obra.
¿Qué es la automatización de restaurantes? por que es tan importante?
La automatización de restaurantes es el uso de la tecnología para facilitar diferentes tipos de operaciones en la industria hotelera. Esto significa todo, desde el uso de la robótica detrás de la casa hasta el uso del software POS para automatizar tareas como los pedidos de los clientes y el inventario.
Francamente, creo que está claro que la tecnología seguirá siendo la fuerza impulsora detrás de la hospitalidad y de casi todos los negocios.
Burrito Tejano BBQ, Fundador, Ryan Bloom
Desde interrupciones en la cadena de suministro hasta problemas laborales, los restaurantes han experimentado cambios importantes en la forma en que operan las empresas.Hoy, uno de los problemas más apremiantes en la industria es la escasez de mano de obra, con restaurantes de servicio completo. 6.2 Disminución de empleados de cocina Del año anterior. Debido al personal limitado, muchos restaurantes simplemente tuvieron que depender de la automatización para mantener su negocio en marcha.acerca de 50% de los restaurantes de EE. UU. Planeamos utilizar este tipo de tecnología en los próximos años como una solución al desafío de la escasez de mano de obra. No solo eso, la adición de tecnología de restaurante se considera casi esencial para la supervivencia. 87% de los operadores de la industria Estoy de acuerdo en que la adopción de tecnología es importante durante la pandemia.
Beneficios de la automatización de restaurantes
- Simplifique el proceso y optimice las operaciones
- Reducir los costos operativos
- Eliminar errores de usuario
- Reducir gasto
- Trabaja con personal limitado
- Reduce el tiempo de viaje
- Mejorar la satisfacción del cliente
Tipos de herramientas de automatización de restaurantes
Las herramientas de automatización de restaurantes vienen en una variedad de formas y tamaños para ayudar a diferentes áreas del negocio de la hospitalidad. Ya sea que necesite automatizar tareas repetitivas y necesite ayuda especial detrás de escena, o si desea permitir que los clientes ordenen por sí mismos cuando trabajan con un personal limitado, hay diferentes tipos de tecnología de restaurante para diferentes necesidades.
El frente de la casa
Detras de la casa
Automatización del frente de la casa
Los restaurantes que se enfrentan al problema de la escasez de mano de obra pueden reducir su carga de trabajo mediante el uso de varias herramientas para dar a sus clientes un mayor control sobre su dieta.
pantalla del cliente
pantalla del cliente A menudo se utiliza en cafeterías y restaurantes de servicio rápido para aumentar la visibilidad y la transparencia durante el proceso de pedido. Estas pantallas se colocan en los mostradores de los puntos de venta para brindar a los clientes un desglose detallado de sus pedidos y enumerar información como subtotales, tasas impositivas y artículos pedidos. Las pantallas de los clientes facilitan el proceso de pago al permitir que los clientes vean sus pedidos antes de pagar, lo que en última instancia mejora la experiencia general y reduce los errores en el proceso de compra.
Código QR y menú digital
Orden de código QR Se ha convertido en un elemento básico de los pedidos de restaurantes modernos. Estos códigos QR a menudo se colocan en mesas individuales, lo que permite a los clientes usar sus teléfonos inteligentes para acceder a los menús digitales. Los menús digitales le permiten ver un menú en el momento en que se sienta, sin tener que esperar a que el servidor sirva un menú físico.Algunos restaurantes también están disponibles. Pedido en línea Los menús digitales permiten a los clientes no solo ver el menú, sino también realizar pedidos directamente por teléfono. Los menús digitales y los pedidos en línea brindan a los clientes un mayor control sobre sus pedidos, lo que permite que el personal se concentre en la experiencia, así como también en tomar pedidos y llevar la información del pedido a casa.
POS basado en la nube (punto de venta)
Automatización de restaurantes Punto de venta basado en la nube.. La mejor plataforma de restaurantes automatiza las partes más complejas de tu negocio. La revisión de datos y la recuperación de informes no tiene por qué ser un proceso complejo y que requiera mucho tiempo. Envíe el informe por correo electrónico o vea el panel de forma regular. El punto de venta está conectado a la tecnología de automatización y puede manejar todo, desde recibir pedidos hasta procesar pagos.
Integración de entrega y comida para llevar
mientras tanto entrega Tradicionalmente utilizado solo en entornos de servicio rápido, en estos días, desde la alta cocina hasta los bares, la comida para llevar y la entrega comienzan a incorporarse a la cocina habitual. Sin embargo, la entrega ahora es mucho más compleja y es una combinación de muchos proveedores externos. El procesamiento de pedidos sin automatización puede ser tedioso y puede generar muchos errores y largos tiempos de espera. Encontrar un POS que sincronice automáticamente todos los pedidos de entrega en un solo lugar facilita que el personal entregue y retire, incluso en las noches ocupadas.
Automatización de la parte trasera de la casa
Nuestro personal interno es responsable de todo lo relacionado con el proceso de cocción. Puede automatizar muchas tareas en la cocina, desde contar el inventario hasta recibir pedidos de boletos del personal de recepción. A continuación se presentan algunas herramientas que ayudarán a reducir la carga de trabajo y le darán al personal más tiempo para concentrarse en la calidad de los alimentos que se cocinan.
Exhibición de cocina
A Sistema de exhibición de cocina (KDS) Facilita la comunicación entre la parte delantera y trasera de la casa. El sistema de visualización de la cocina está en la parte trasera de la casa. Con esta pantalla, puede ver fácilmente los pedidos entrantes y ponerse a trabajar de inmediato. Con la pantalla de la cocina, el personal de la recepción no tiene que traer boletos de un lado a otro, y el personal de la cocina puede comprender de forma automática y clara los detalles del pedido, lo que reduce los errores y el consumo de papel desordenado. El sistema de visualización de la cocina también funciona para pedidos online. Los pedidos online llegan directamente al personal de cocina para promover la producción.
Gestión automática de almacenes
Gestión de inventario de restaurantes. Es una parte larga y esencial de la gestión de un negocio de hostelería. La automatización puede simplificar el inventario y reducir el desperdicio innecesario. La gestión de inventario integrada en el punto de venta lo ayuda a realizar un seguimiento de sus ingredientes, lo que le permite saber cuántos alimentos ha consumido, cuánto le queda y cuánto necesita pedir. Al automatizar el inventario, puede eliminar el inventario manual y las hojas de cálculo largas. La gestión automática de inventario libera al personal y les permite concentrarse en otras tareas importantes.
cocina robótica
Los robots son una excelente manera de hacer que su restaurante sea más eficiente. La automatización de este tipo de restaurante puede ser costosa, pero si tiene muchos procesos de cocina repetitivos, duraciones cortas y escasez constante de personal, también es una forma interesante de investigar.desde Ayudante de cocina robot jugando una hamburguesa A Ensaladera automáticaLa industria de los restaurantes confía cada vez más en la robótica para agilizar las operaciones y reducir la dependencia del personal para tareas puramente repetitivas.
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